6€ 20g 0.1056oz300€/kg
PiquantChaleureux
L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.
Nom latin : Zanthoxylum Rhetsa
Baies sauvages de la famille des Zanthoxylum endémique du Laos, incontournable et typique de la cuisine laotienne.
Les premières notes du Mack-Khen sont très proches de la clémentine et du cédrat avec une légère pointe mentholée. Contrairement à d'autres baies il ne possède pas d'effet anesthesiant. Son élégance aromatique atypique s'associe parfaitement aux bouillons et sauces ainsi qu'aux viandes blanches aux poissons, mais également sur des salades ou avec des fruits ou du chocolat.
Les baies sont récoltées dans les montagnes du Laos. Extrêmement riche en huile essentielle, cette épice est très utilisée dans la cuisin,e des tribu laotienne.
Référence : Mack-KhenPicto | Nom | En bref | En détail |
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Éco-recharge en sachet kraft | L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation. |
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