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PiquantTorrideVariété de piment traditionnel de couleur rouge et au goût très relevé, le piment de Cayenne se distingue par sa saveur ardente et sa chaleur intense. Utilisé avec parcimonie, il rehausse vos plats d'une touche épicée sans masquer les autres saveurs. Parfait pour les sauces, les marinades et les plats de viande, il apporte un piquant caractéristique qui ravira les amateurs de sensations fortes.
Gtin : 3760405273450L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.
Nom latin : Capsicum annuum
Cette variété de piment fort, originaire de Cayenne en Amérique du Sud, est l'une des premières plantes à avoir été cultivées dans cette région, avant de s'étendre à d'autres parties du monde, notamment l'Espagne. Utilisé aussi bien pour ses vertus médicinales que pour sa chaleur en cuisine, le piment de Cayenne est une épice aux multiples usages.
Ce fruit, une fois séché, est réduit en poudre. Son piquant intense provient de sa forte teneur en capsaïcine, un composé qui provoque une sensation de brûlure. Le piment de Cayenne est classé comme «torride» sur l'échelle de Scoville, et il doit être utilisé avec précaution, en petites quantités, pour éviter de dominer le plat. Il s'associe parfaitement avec des sauces, des marinades et des plats épicés.
«Pour calmer la brûlure d'un piment trop fort, buvez un produit laitier ou croquez un quartier d’agrume !» disaient nos grands-mères, sages dans l'art d'atténuer la chaleur du piment.
Référence : Cayenne chiliPicto | Nom | En bref | En détail |
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Éco-recharge en sachet kraft | L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation. |
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Boîte métal | La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin. |
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