La coriandre possède une saveur douce et fruitée unique avec des notes de poivre et d'agrumes. Une torréfaction douce et à sec permettra de développer des notes de noisette. À utiliser en fin de cuisson.

• Les 6 saveurs principales :
• Agrume
• Epices
• Herbacée
• Florale
• Sucrée
• Poivrée

Le curcuma est une épice premium issue d'un rhizome (racine mère) déshydraté à basse température afin d'obtenir un taux de curcumine le plus élevé. Boisé et amer, cette épice s'utilise rarement seule et s'associe à d'autres afin de composer de délicats mélanges. Il entre dans la composition de nombreux currys. À utiliser en début de cuisson.

• Les 5 saveurs principales :
• Terreux
• Poivré
• Amer
• Légèrement piquant
• Boisé

La cannelle Zeylanicum de Madagascar en poudre fine est la meilleure variété. Chaude et suave elle révèle la perception sucrée des autres ingrédients. Ses saveurs boisées et épicées accompagnent aussi bien les desserts, les plats mijotés et les sauces. À utiliser en début de cuisson.

• Les 6 saveurs principales :
• Douce
• Chaleureuse
• Sucrée
• Boisée
• Epices
• Chocolatée

Le zeste de combava séché à basse température puis moulu permet de conserver toutes les saveurs gustatives de ce citron vert tropical sauvage. Sa structure olfactive commence par la citronnelle, le citron vert puis jaune pour finir en douceur sur le gingembre. La poudre de combava agrémente les rougails, sauces à base de piments, volailles, poissons, et légumes… À utiliser en fin de cuisson.

• Les 6 saveurs principales :
• Agrume
• Frais
• Piquant
• Acide
• Citronné
• Herbacé

La poudre de muscade de Madagascar est réalisée à partir de la noix. Aux aromes profonds et boisés, la muscade est une épice corsée qui agrémente les viandes, les légumes, la patisserie mais également les boissons et les sauces comme la béchamèle, le lait d'or ou le lait de poule. À utiliser en fin de cuisson

• Les 6 saveurs principales :
• Chaude
• Epices
• Douce
• Sucrée
• Boisée
• Chaleureuse

La poudre d'anis vert est obtenue à partir des graines moulues qui apportent des parfums camphrés, doux et frais. Il s'utilise principalement en patisserie et entre dans la composition des tisanes et des liqueurs anisées. Il est également apprécié avec les poissons et les légumes, cuits ou en salade. Il s'incorpore à tout moment de vos préparations.

• Les 6 saveurs principales :
• Sucré
• Frais
• Herbacé
• Distillé
• Licorice
• Epices

Originaire du bassin méditerranéen, le cumin présente un parfum racé et boisé. Typique de la cuisine orientale, il est aussi largement utiliser dans les recettes indiennes. Il réhausse vos plats de poisson, viande et légume. À utiliser en fin de cuisson.

• Les 6 saveurs principales :
• Terreux
• Chaud
• Poivré
• Boisé
• Herbacé
• Chaud

Originaire du bassin méditerranéen, la réglisse en poudre est une épice très puissante, très longue en bouche. Son parfum doux, anisé et chaud se retrouve dans de nombreuses recettes patissières. À utiliser en fin de cuisson.

• Les 6 saveurs principales :
• Sucré
• Fruité
• Piquant
• Douce
• Herbacé
• Anisé

Notre gingembre en poudre est issu de rhizomes (racines mères) déshydratés à basse température puis moulus afin d'en magnifier les aromes essentiels. Ses notes brulantes, boisées et teintées d'agrumes plus puissante que le gingembre frais réhausseront vos patisseries ainsi que toutes vos préparations salées. Il entre dans la composition de nombreux currys. À utiliser en fin de cuisson.

• Les 6 saveurs principales :
• Piquant
• Chaud
• Frais
• Poivré
• Chaud
• Sucré

Originaire de l'Europe du nord, cette racine déshydratée et moulue est un légume transformé en épice. Nous consommons principalement les racines (épice poudre) du raifort. Cousin du radis il se distingue par sa saveur particulièrement prononcée, piquante et poivrée.

• Les 6 saveurs principales :
• Fort
• Piquant
• Chaud
• Poivré
• Acide
• Herbacé

Aigre, fruité et boisé, le Sumac entre dans la composition de multiples mélanges comme le Zahaátar, et peut remplacer notamment le sel, en apportant une touche fruitée d'agrumes. À utiliser en dehors de toute cuisson.

• Les 6 saveurs principales :
• Acide
• Fruité
• Acidulé
• Piquant
• Herbacé
• Épicé

Douce mais également musquée et boisée, la vanille est une épice veloutée et suave qui se marie parfaitement à tous les desserts mais de plus en plus au plats salés et notamment aux poissons. À utiliser en tout début de cuisson pour diffuser pleinement tous les arômes de la vanille

• Les 3 saveurs principales :
• Puissant
• Fruité
• Enivrant

Astringeant et camphré, le parfum du clou de girofle, transformé en poudre, est très puissant. À utiliser en debut de cuisson pour développer les parfums

• Les 6 saveurs principales :
• iquant
• Chaud
• Boisé
• Sucré
• Fruité
• Epices

Ce poivre se distingue par sa longueur en bouche, ses notes musquées et chaudes, sa saveur fine et délicate, légèrement boisée, offrant un arôme envoûtant et un final aux arômes herbacés. Originaire du Cameroun, il est cultivé sur des sols volcaniques, ce qui lui confère une qualité exceptionnelle. Parfait pour rehausser vos plats de viandes blanches, vos sauces et vos légumes, il ajoute une touche subtile sans masquer les autres saveurs. Un véritable trésor à utiliser dans votre cuisine au quotidien.

• Les 5 saveurs principales :
• Essence de bois
• Chaleureux
• Frais
• Musc
• Cuir tanné

Ce poivre de la vallée de Sambirano est réputé pour son arôme puissant et ses notes florales, fraiches, d'agrumes, giroflées et herbacés. Il ajoute une profondeur savoureuse à vos plats, tout en offrant un léger piquant. Il se marie parfaitement avec les viandes, les poissons et les légumes, rehaussant chaque recette d’une touche d’authenticité. Utilisez-le en grains ou moulu pour libérer pleinement ses arômes dans vos préparations culinaires.

• Les 4 saveurs principales :
• Sous-bois
• Frais
• Floral
• Résineux

Ce poivre se distingue par son goût intense et complexe, alliant des notes fruitées et florales de poivrons rouge et de tomates confites. Il est réputé pour sa qualité exceptionnelle et rehausse vos viandes, poissons, légumes et sauces avec une saveur unique, sans être trop piquant (moins que le poivre noir de Kampot). Il apporte une touche raffinée à vos créations culinaires.

• Les 5 saveurs principales :
• Tomate confite
• Poivron rouge confit
• Floral
• Fruité
• Balsamique

Ce subtil assemblage de poivres et de baies apporte profondeur, complexité et équilibre à votre cuisine. Saupoudrez-le sur vos grillades, poissons, sauces, salades, fromages, légumes, desserts au chocolat ou à base de fruits pour un parfum inoubliable.

• Les 5 saveurs principales :
• Floral
• Galanga
• Rose
• Herbacé
• Essence de bois

Subtil, amer et très peu piquant ce poivre possède un délicat arrière-goût de clou de girofle. Il est parfait pour relever vos préparations sans les rendre piquantes, apportant une touche d'originalité à vos préparations. Utilisez-le dans vos sauces, marinades, ou pour parfumer viandes et poissons.

• Les 4 saveurs principales :
• Tanique
• Eucalyptus
• Mentholé
• Camphré

Ce poivre au goût unique est le moins piquant mais aussi l’un des plus goûteux. Il s'intègre parfaitement dans les sauces, les viandes grillées et les plats de fruits de mer. Ajoutez-le en fin de cuisson pour préserver son arôme intense.

• Les 4 saveurs principales :
• Végétal
• Herbacé
• Piquant
• Chaleur élégante

Ce paprika doux fumé appelé «Pimentón de La Vera» est une variété de piment séché et fumé au feu de bois puis moulu ou broyé. Aussi appelé «piment doux», cette AOP le protège sur trois caractéristiques : sa couleur, sa saveur et son arôme. Il possède, en plus de son parfum boisé, un fort pouvoir colorant.

• Les 5 saveurs principales :
• Légèrement fumé
• Paprika
• Fruit confit
• Acidulé
• Chorizo

Ce poivre se distingue par son arôme unique et ses notes boisées. Considéré comme une épice rare car les grains sont cueillis un à un et ne se trouvent qu'à l'état sauvage, il est à la fois subtil et complexe. Il rehausse les viandes, les poissons et les légumes. Il est parfait pour ceux qui recherchent une expérience gustative exceptionnelle, alliant douceur et caractère.

• Les 8 saveurs principales :
• Sauvage
• Endémique
• Résineux
• Essence de pin
• Agrume
• Fruité
• Floral
• Herbe aromatique

Ce faux-poivre présente un goût unique, à la fois chaud et légèrement épicé avec des notes de cannelle, de gingembre et de cardamome. Il apporte une note aromatique originale et exotique à vos plats, sans la force du poivre noir. Idéal pour rehausser les marinades, les viandes blanches, ou les plats de poisson, il se saupoudre avec parcimonie pour un résultat délicat et savoureux.

• Les 3 saveurs principales :
• Cardamome
• Coco
• Cannelle

Ces baies entières semi-fraiches de couleur rouge apportent une saveur suave de rose, légèrement camphré avec une fin de bouche sucrée. Idéal pour sublimer vos plats. À ajouter dans vos sauces, marinades ou salades, elles rehaussent également les desserts pour une touche élégante et raffinée.

• Les 6 saveurs principales :
• Semi fraîche
• Bouquet de rose
• Légèrement camphré
• Sucré
• Floral
• Fruité

Ce faux-poivre offre une expérience gustative unique avec sa saveur citronnée et sa légère note de chaleur légèrement anesthésiante. Idéal pour assaisonner les plats asiatiques, il se marie parfaitement avec les viandes, les légumes sautés et les marinades.

• Les 7 saveurs principales :
• Anesthésiant
• Floral
• Fruité
• Anis
• Griotte
• Mentholé
• Herbe aromatique

Ce poivre se distingue par son arôme frais et ses saveurs florales, fruitées et épicées. Cette épice originale apporte une touche unique à vos plats, tout en étant peu piquante. Idéal pour rehausser vos marinades, sauces, et desserts, il s'utilise facilement, à saupoudrer en fin de cuisson pour préserver ses saveurs.

• Les 4 saveurs principales :
• Fruit rouge
• Fleur blanche
• Genièvre
• Eucalyptus

Ce poivre ou «Doica» offre un goût complexe, mêlant des notes de cannelle, de muscade et de clou de girofle. C'est une épice polyvalente, idéale pour rehausser vos plats sans en masquer les saveurs. À utiliser dans les marinades, les sauces, et les desserts, il apporte une touche aromatique unique à vos préparations.

• Les 5 saveurs principales :
• Clou de girofle
• Laurier
• Muscade
• Pain d'épices
• Chaleureux

Ce poivre possède des notes d'essence de fleurs de jasmin, de bois de rose, de muscade, de citron et de réglisse. Cette épice unique à la saveur chaude et légèrement piquante supporte très bien la cuisson longue. Idéal pour assaisonner viandes, poissons, sauces, marinades et légumes, vous pouvez le concasser, le raper ou le moudre pour apporter une touche d'originalité à vos créations culinaires.

• Les 4 saveurs principales :
• Macis
• Bois de rose
• Floral
• Herbe aromatique

Un sel d'exception, aux cristaux fins et délicats. Récoltée à la main, elle apporte une touche subtile à vos plats sans les surcharger en sel. Idéale pour sublimer vos mets, elle se marie à merveille avec les viandes grillées, les légumes rôtis ou encore les desserts comme le caramel au beurre salé.

• Les 2 saveurs principales :
• Première récolte
• Iodé

La fleur de sel de Guérande, associée à la poudre de combava, révèle des notes fraîches et citronnées. Cette combinaison subtile relève vos plats avec délicatesse, sans dominer les autres saveurs. À saupoudrer sur les currys, poissons, viandes grillées, ou même sur une simple salade pour une touche raffinée.

• Les 4 saveurs principales :
• Citron vert
• Citronnelle
• Gingembre
• Floral

Autrefois réservé aux empereurs, ce sel est rare et précieux. Riche en minéraux, il comporte moins de sodium que la majorité des sels. Il s’utilise facilement au quotidien, que ce soit dans les marinades, les grillades ou les légumes rôtis. Utilisez-le en fin de cuisson afin de ne pas dénaturer ces propriétés.

• La saveur principale :
• Minéral

Ce sel de gemme rare, chargé de minerais, aux reflets bleus, possède un gout unique. Sel de gemme rare, il se distingue par sa couleur unique et sa saveur subtilement minérale. Il apportera une touche d'originalité à vos plats tout en les sublimant avec finesse. Facile à utiliser, il relève délicatement vos préparations sans en masquer les saveurs. Saupoudrez-le sur des légumes rôtis, poissons grillés, ou viandes blanches pour un assaisonnement raffiné.

• La saveur principale :
• Puissant

Le Sel Cap'tain est un sel gris d'Atlantique nord parfumé avec des herbes aromatiques de garrigue : origan, marjolaine, basilic. Poivron et tomate lui donnent une belle note provençale.

• Les 3 saveurs principales :
• Tomate confite
• Poivron rouge
• Aromatique

Le Sel Fou est un mélange d'épices, de sel de Guérande, d'herbes aromatiques de garrigue et de piment oiseau s'accordant à la perfection avec tout type de grillades.

• Les 2 saveurs principales :
• Garrigue
• Pimenté

Le Gomasio est un mélange japonais composé de fleur de sel et de sésame grillé. Très diététique il ne contient que 5% de sel. À utiliser après cuisson en saupoudrage.

• Les 2 saveurs principales :
• Sésame grillé
• Salé

Composé de sel gris de Guérande, de sauge, de graines anisées, d'herbes citronnées et de combava, notre sel Pêcheur est à utiliser en fin de cuisson, tels un sel de table.

• Les 5 saveurs principales :
• Herbacé
• Floral
• Bergamote
• Anis
• Frais

Ce sel aux épices (curcuma et thyms sauvages) apportera une saveur méditerranéenne à vos volailles, légumes du soleil, marinades, poissons…

• Les 4 saveurs principales :
• Curcuma
• Thym citron
• Thym floral
• Thym poivré

Ce sel épicé et sucré s'utilise sur tous les poissons, crustacés et viandes blanches. Recommandé pour saler vos sauces tomate.

• Les 4 saveurs principales :
• Poivron
• Sucré salé
• Herbacé
• Fruité

Ce mélange d'épices d'herbes aromatiques Tomato parfumera avec délice vos préparations à base de tomate : sauces, pâtes bolognaise, pizzas, lasagnes…

• Les 5 saveurs principales :
• Floral
• Herbacé
• Garrigue
• Fruité
• Gourmand

Ce mélange d'épices finement anisé s'adaptera à tous les modes de cuisson pour vos poissons : en marinade, en papillote, à la plancha. 

• Les 6 saveurs principales :
• Herbacé
• Anis
• Floral
• Réglisse
• Anis vert
• Fruité

Le mélange d'épices persillade permettra de parfumer la majorité de vos plats de pâtes, de poissons, de viandes et de légumes…

• Les 3 saveurs principales :
• Herbacé
• frais
• Aillé

• Les 7 saveurs principales :
• Anis
• Floral
• Chaud
• Piquant
• Musc
• Herbacé
• Boisé

Inspiré d'un masalchi du Kerala, ce curry de force moyenne offre une palette de saveurs équilibrées pour vos préparations riches en arômes.

• Les 5 saveurs principales :
• Floral
• Fruité
• Anis
• Boisé
• Citronné

• Les 5 saveurs principales :
• Sucré salé
• Doux
• Chaud
• Intense
• Boisé

• Les 6 saveurs principales :
• Chaud
• Citronné
• Fruité
• Floral
• Balsamique
• Herbacé

• Les 4 saveurs principales :
• Floral
• Amer
• Vivace
• Légèrement sucré

• Les 5 saveurs principales :
• Chaud
• Citronné
• Giroflé
• Épicé
• Intense

• Les 6 saveurs principales :
• Musc
• Orientales
• Floral
• Pimenté
• Enivrant
• Chaud

Ce mélange d'épices vous permettra de réaliser un couscous sans autre ajout d'épices. Sa structure a été pensée pour parfumer ce plat en choisissant poulet, agneau et merguez associés. Une création Sacré français !

• Les 4 saveurs principales :
• Épicé
• Fruité
• Sucré salé
• Notes orientales

Mélange d'épices pour leTajine. S’utilisant en début de cuisson, il permet de dégager toutes les saveurs. Non piquant et très aromatique. Une création Sacré français !

• Les 6 saveurs principales :
• Doux
• Sucré
• Orientales
• Salé
• Musc
• Fruité

• Les 4 saveurs principales :
• Girofle
• Musc
• Floral
• Chaud

Le mélange de 5 épices Chinoise nommé Cinq parfums est parfait pour les woks de légumes, crevettes sautées et les nouilles chinoises. Il s'accorde très bien avec le soja salé. Très aromatique il vous suffira de saupoudrer votre préparation en début de cuisson.

• Les 5 saveurs principales :
• Anis
• Giroflé
• Sucré salé
• boisé
• Citronné

Mélange d'épices sucré salé à l'arachide utilisé en marinade avec de la sauce soja. On cuisine ensuite au wok ou au barbecue les crustacés, les poissons et les viandes.

• Les 6 saveurs principales :
• Sucré
• Salé
• Chaud
• Arachide
• Citronné
• Fruité

Parfait pour vos sautés de crevettes et pour vos légumes sauce coco. Ce mélange d'épices d'inspiration thaï s'incorpore en fin de cuisson dans vos plats mijotés.

• Les 6 saveurs principales :
• Floral
• Herbacé
• Citronné
• Amidonné
• Vanillé
• Pistache

Simple et basique d’utilisation. Ce mélange d'épices Acadien se marie avec tous les plats en cuisson ou marinade.

• Les 4 saveurs principales :
• Herbacé
• Floral
• Fruité
• Poivron confit

• Les 7 saveurs principales :
• Fruité
• Fumé
• Sucré
• Confit
• Chaud
• Fumé
• Floral

• Les 5 saveurs principales :
• Fruité
• Floral
• Fumé
• Herbacé
• Confit

Mélange d'épices idéal pour cuisiner le poulet du dimanche midi en famille. Cette création Sacré français s'utilise au badigeon ou en marinade sur toutes les viandes blanches.

• Les 5 saveurs principales :
• Fruité
• Sucré
• Épicé
• Tomate séchée
• Romarin

Ce mélange inspiré de la cuisine des mamas italiennes s'utilise aussi simplement qu'une persillade. Il ajoutera une touche d'ail et de goût pimenté à vos plats tout en laissant la fraicheur des aromatiques.

• Les 5 saveurs principales :
• Frais
• Herbacé
• Musc
• Aillé
• Légèrement pimenté

• Les 4 saveurs principales :
• Fruité
• Sucré salé
• Floral
• Herbacé

Issu d'un séchage de très haute qualité, ces feuilles de basilic déshydratées conservent toute la richesse de leur arôme, leur notes anisées et fraiches apportant une touche méditerranéenne à vos plats. Frottez-le dans le creux de votre main avec votre pouce pour en extraire les huiles essentielles encapsulées au séchage. Ajoutez-le dans vos sauces, salades ou soupes, en fin de cuisson, pour un goût frais et authentique.

• Les 4 saveurs principales :
• Herbacé
• Muscade
• Anis
• Odeur connotée de girofle

Cette herbe aromatique au goût anisé possède un parfum vinaigré et herbacée aux saveurs poivrées. Elle se marie parfaitement avec la coriandre, le fenouil, les viandes blanches et les poissons. Ajoutez-la à vos plats pour rehausser subtilement les saveurs des sauces, vinaigrettes, marinades, légumes rôtis, omelettes et poissons grillés.

• Les 6 saveurs principales :
• Fenouil
• Anis
• Réglisse
• Légèrement poivré
• Amer
• Odeur sucrée

Mélange aromatique typique de la région méditerranéenne, alliant des saveurs de thym, romarin, sarriette et origan, les herbes de Provence rehaussent vos plats en leur apportant une touche ensoleillée, idéale pour les viandes, les légumes rôtis ou les sauces. Utilisez-les généreusement dans vos recettes, ce mélange apportera une authenticité méditerranéenne à toutes vos créations culinaires.

• Les 4 saveurs principales :
• Garrigue
• Thym
• Romarin
• Origan

Cette herbe aromatique au goût frais, floral, pénétrant et légèrement mentholé s'intègre parfaitement dans votre cuisine apportant une touche méditerranéenne discrète. Idéale pour assaisonner les poissons, les viandes blanches, les crudités, les légumes rôtis ou les soupes, son parfum unique rehausse vos préparations. Utilisez-la pour ajouter une note herbale délicate à vos recettes et infusions.

• Les 3 saveurs principales :
• Thym
• Eucalyptus
• Lavande

D'une extrême légèreté, la feuille émondée de la marjolaine se distingue par son arôme doux et légèrement citronné, apportant une touche subtile à vos plats. Elle se marie parfaitement avec les viandes, les légumes et les sauces, en rehaussant leur saveur sans les dominer. Utilisez-la pour assaisonner vos plats de pâtes, vos ragoûts et vos salades, et découvrez ses vertus apaisantes en infusion.

• Les 2 saveurs principales :
• Origan
• Floral

Herbe aromatique au goût frais et intense, la menthe poivrée apporte une note vivifiante à vos plats. Elle se distingue par son arôme mentholé et légèrement piquant, idéale pour rehausser vos recettes sans être envahissante. Utilisez-la après la cuisson dans les salades, les sauces, les desserts ou même les infusions pour une touche rafraîchissante et pleine de saveurs.

• Les 2 saveurs principales :
• Fraîcheur pénétrante
• Poivré

Herbe aromatique de garrigue au goût intense, l'origan vert possède des notes d'agrume légèrement poivré. Il apporte une touche méditerranéenne à vos plats. Idéal pour assaisonner vos sauces, pizzas et viandes, il sublime également les légumes rôtis et les sauces tomates. Cette épice polyvalente se marie parfaitement avec l’ail et le citron, offrant une explosion de saveurs dans vos préparations.

• Les 3 saveurs principales :
• Thym
• Camphré
• Menthe

Épice aromatique de garrigue, le romarin possède un arôme herbacé et résineux, apportant une touche méditerranéenne à vos plats. C'est une herbe aromatique au parfum puissant et frais qui s'utilise facilement, enrichissant vos recettes sans les alourdir. Idéal pour assaisonner viandes, légumes grillés, et plats mijotés.

• Les 3 saveurs principales :
• Camphré
• Frais
• Herbacé

Variété de thym sauvage, cette herbe aromatique aux notes douces, florales et sucrées apporte une saveur unique à vos plats. Elle se marie parfaitement avec les viandes, les légumes et les sauces, ajoutant une touche méditerranéenne à vos recettes. Facile à utiliser, saupoudrez-la sur des plats mijotés ou des grillades pour rehausser leur goût. La sarriette est un ingrédient incontournable pour un bouquet garni ou une délicieuse ratatouille.

• Les 2 saveurs principales :
• Thym intense
• Poivré

Cette herbe dégage un arôme frais et possède un goût légèrement amer, épicé et bien sur citronné. Elle est parfaite pour rehausser le goût des viandes, des poissons et des légumes. Son goût délicat se marie harmonieusement avec les sauces et les marinades, offrant une saveur subtile mais authentique. Ajoutez-la dans vos plats cuisinés, salades et infusions pour une expérience gustative incomparable.

• La saveur principale :
• Citronné

Herbes aromatiques au goût délicat, herbacé, légèrement anisé et frais, les sommités de l'aneth sont idéales pour rehausser vos plats grâce à leur parfum subtil. Elles s’associent parfaitement aux poissons, aux sauces et aux légumes. Ajoutez-les à vos salades, marinades ou plats mijotés pour une touche de fraîcheur, de préférence après la cuisson.

• Les 2 saveurs principales :
• Herbacé
• Légèrement anisé

Le plus classique des aromatiques, le persil possède un goût herbacé très doux aux saveurs fraîches et légèrement poivrées. Il est parfait pour rehausser vos plats. Sa texture croquante et sa couleur verte éclatante apportent une touche de vitalité à vos recettes. Idéal dans les salades, les sauces et les plats mijotés, le persil se marie parfaitement avec les légumes et les viandes. Utilisez-le en garniture ou haché pour parfumer vos préparations.

• Les 2 saveurs principales :
• Herbacé
• Frais

Le thym Thymol bio de Provence se distingue par son arôme puissant, mentholé, herbacé, rafraichissant avec un parfum d'eucalyptus. C'est l'épice parfaite pour sublimer vos plats, apportant une touche aromatique sans être envahissante. Elle se marie très bien avec l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le laurier, le persil, le romarin et l'origan. Idéal pour assaisonner vos viandes, légumes rôtis et sauces, il révèle toute sa richesse dans les recettes mijotées.

• Les 3 saveurs principales :
• Puissant
• Eucalyptus
• Mentholé

Aromatique de garrigue également connu sous le nom de «thym sauvage», le serpolet dégage un puissant parfum camphré. Son goût oscille entre l'amertume et une saveur épicée, évoquant parfois le goût de la mélisse. Cette herbe aromatique est parfaite pour rehausser le goût de vos plats sans les alourdir. Ajoutez-la à vos viandes grillées, soupes, légumes rôtis et marinades pour une touche de fraîcheur.

• Les 2 saveurs principales :
• Herbacé
• Poivré

Cette graine aromatique brute est la base de la cuisine orientale. Si vous aimez le cumin, son utilisation sera multiple : salée ou sucrée dans vos poissons, viandes, volailles, légumes, salades printanières, thés aromatisés.

• Les 4 saveurs principales :
• Chaleureux
• Réconfortant
• Légèrement terreux
• Enivrant

Les graines de moutarde jaune sont piquantes et sont la base de notre crème de moutarde en pot. Cette épice possède un goût chaud et sucré, une saveur douce. Elle est conseillée pour les plats à longue cuisson, marinades et woks.

• Les 2 saveurs principales :
• Légèrement sucré
• Vivace

• Les 5 saveurs principales :
• Légèrement poivré
• Citronné
• Légèrement camphré
• Eucalyptus
• Terpene anisé

• Les 2 saveurs principales :
• Anis
• Légèrement réglisse

Les graines de moutarde noire sont aromatiques et légèrement amères. Cette épice possède une saveur vivace, qui se développera à chaud et dans un corps gras.

• Les 3 saveurs principales :
• Piquant
• Légèrement sucré
• Légèrement astringent

Ce condiment, utilisé comme une épice, aux goûts de noisette plus doux que le sésame doré est légèrement anisé.

• Les 3 saveurs principales :
• Noisette
• Floral
• Légèrement anisé

Nous consommons les graines blondes contenues dans la fleur. La coriandre offre un goût doux-amer et fruitée unique avec des notes de poivre et d'orange.

• Les 4 saveurs principales :
• Citronné
• Puissant
• Herbacé
• Anis

• Les 6 saveurs principales :
• Noix
• Fleur d'angélique
• Céleri
• Suave
• Astringent
• Amer

Issues d'une plante ressemblant au coquelicot, ses graines sont gris-bleues. Elles peuvent être cependant blanches ou jaunes safran.

• Les 2 saveurs principales :
• Noix
• Noisette

Cette épice provient des capsules issues de la fleur de sésame. Les graines de sésame blanc, donc non grillées, exhalent des arômes très subtil de noisette légèrement doux-amer.

• La saveur principale :
• Noisette décortiquée

Aux arômes parfumés de noisette, elles seront croquantes en bouche. Les graines dorées ont subi une torréfaction légère et sont prêtes à être utilisées sur tous vos plats.

• La saveur principale :
• Noisette grillée

Cette graine appelée aussi cumin noir peut être utilisée comme un poivre. La nigelle possède un goût de sarriette, deréglisse, d'anis vert citronné et poivré avec une saveur légèrement douce, poivrée et herbacée.

• Les 4 saveurs principales :
• Sarriette
• Anis vert
• Hysope
• Thym carvacrol

Les graines de tournesol une fois torréfiées auront un goût proche de la noisette.

• Les 6 saveurs principales :
• Noisette
• Fruité
• Légèrement sucré
• Grillé
• Douce
• Chaleur

Les graines de courges peuvent être utilisées entières, grillées ou encore moulues.

• La saveur principale :
• Légèrement sucré

Cette graine aromatique verdâtre et ovale est marquée de dix stries. Cette épice s'incorpore facilement dans vos préparations en début de cuisson principalement dans les desserts. Ses aromes pricipaux sont camphrés: doux et chauds.

• Les 2 saveurs principales :
• Anis
• Herbacé

Le carvi est une épice aromatique d'Europe centrale et d'asie, cousin du cumin, avec un arôme plus floral et légèrement anisé.

• Les 4 saveurs principales :
• Floral
• Puissant
• Légèrement anisé
• Chaud

Cette épice aromatique à la saveurs anisé. elle vous comblera une fois torréfiée puis broyée.

• Les 2 saveurs principales :
• Anis
• Doux

Cette graine aromatique issue du légume du meme nom possède un goût plus concentré que les feuilles, plutôt amer et citronné. Il parfume aisément vos préparations à la tomate.

• Les 3 saveurs principales :
• Herbacé
• Fenouil
• Livèche

Epice majeure, puissante et caractéristique, la noix de muscade se râpe au dernier moment. Elle proposera alors un parfum doux-amer, boisé et chaud.

• Les 4 saveurs principales :
• Balsamique
• Légèrement citronné
• Âpre
• Poivré

Cette épice aromatique semi-fraîche ressemble à un petit pois charnu d'une couleur bleu sombre violacé. Les baies de genièvre ont un parfum résineux et fort.

• Les 6 saveurs principales :
• Corsé
• Doux
• Légèrement sucré
• Fruit noir
• Baies roses
• Résineux

L'ail est un aromate puissant qui propose des saveurs et parfums piquants, soufrés et intenses.

• Les 2 saveurs principales :
• Puissant
• Légèrement sucré

Ce condiment découpé et déshydraté a des saveurs sucrées et légèrement piquantes qui s'atténueront à la cuisson.

• La saveur principale :
• Sucré

De la famille des Amaryllidacées, l'échalote est constituée de bulbes composés de plusieurs couches très nombreuses et serrées. Une fois séchées, nous les coupons en lamelles. L'échalote est plus douce et plus sucrée que son cousin l'oignon.

• Les 2 saveurs principales :
• Enivrant
• Légèrement sucré

La graine de lin doit être broyée ou infusée afin de développer toutes ses vertus nutritionnelles. Le lin brun possède un goût raffiné de noisettes.

• Les 6 saveurs principales :
• Noisette
• Boisé
• Fruité
• Grillé
• Douce
• Sucré

Racines séchées, elles seront à râper comme une muscade sur vos plats. Saveur très fraîche sans être piquante, avec progressivement une chaleur douce qui se développe et qui serait un curieux mélange de cardamome, de gingembre et de safran.

• Les 3 saveurs principales :
• Fruité
• Floral
• Chaud

La vanille de Tahiti est une vanille puissante aux arômes subtils et élégants. C'est une rareté avec une longueur en bouche exceptionnelle.  

• La saveur principale :
• Puissance florale

La vanille gourmet Bourbon est la plus connue mais également la plus produite.Son taux de vanilline est simplement exceptionnel. Elle est à juste titre réputée pour ses qualités olfactives et gustatives.Elle développe des arômes fruités, boisés et épicés.

• La saveur principale :
• Saveur de l'enfance

Terreuses, douces-amères et odorantes, les fèves de cacao offre une saveur bien différente du chocolat.

• Les 4 saveurs principales :
• Gras
• Puissant
• Amer
• Ni sucré ni salé

La fève de tonka aux saveurs d'amande amère, de pistache et de vanille se rape comme une noix de muscade. Elle peut remplacer la vanille dans vos préparations sucrées et la muscade dans celles salées.

• Les 3 saveurs principales :
• Amande amère
• Pistache
• Vanille

La Badiane est un anis qui offre un parfum de réglisse, doux et chaud.

• Les 4 saveurs principales :
• Anis
• Chaud
• Légèrement camphré
• Nostalgique