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Épices Racines
Petite Galanga Bio
Lamelles2.60€ 20g 0.1056oz130€/kg
Racines
Petite Galanga
Racines séchées, elles seront à râper comme une muscade sur vos plats. Saveur très fraîche sans être piquante, avec progressivement une chaleur douce qui se développe et qui serait un curieux mélange de cardamome, de gingembre et de safran.
Gtin : 3760405271784Parole d’épicier
Racine de Galanga
Nom latin : Alpinia galanga
Un zeste d’histoire
Le galanga est originaire du Sud-Est de l'Asie. Il est utilisé depuis l'Antiquité. Son utilisation dans la médecine chinoise est primordiale.
On passe à table
De la famille des zingibéracées, on le trouve aujourd'hui encore à l'état sauvage. C’est le rhizome (racine) que nous transformons en épice (poudre). Pour que toutes ses saveurs se déploient, le galanga est à râper et doit se laisse infuser. Cette racine ressemble au gingembre (son cousin) et vous surprendra grâce à sa saveur poivrée, citronnée et acidulée. Il rentre dans la confection des currys et la création de vinaigres. Son utilisation est incontournable dans la cuisine Asiatique.
Ce que racontaient nos grands-mères
Tout d’abord, le galanga protège et améliore le système digestif. Il s'agit donc d'un excellent carminatif. De plus, il est anti-inflammatoire et possède des propriétés antibactériennes et antivirales. On l'utilise en aromathérapie et en infusions.
Référence : Galanga roots| Picto | Nom | En bref | En détail |
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L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation. |
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Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps. |
Les immanquables
Les épices par type de cuisine
Explorez les arômes envoûtants des cuisines des quatre coins du Monde, et laissez-vous guider par nos conseils pour associer les épices à vos ingrédients favoris. Grâce à notre large gamme, chaque plat devient une véritable invitation au voyage, relevé par des touches de cumin, curcuma, cannelle ou encore coriandre.
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